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中国人吃猪肉的偏好正在下降

作者:聚搜集 分类:流氓资源网

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@云无心 45:有媒体报道 “中国人吃猪肉的偏好正在下降”。这应该是是事实,不过完全没有什么大不了的。

猪肉只是食材的一种,消费者对某种食材的偏好下降,只是 “养猪业” 不愿意看到的,而对于社会完全不是问题,尤其是对于消费者完全不值得在意。

猪肉是中国主要的肉类来源。主要原因是:在过去的生产结构下,中国农村养猪比养其他禽畜更为方便高效。
人们选择食物主要受三大因素影响:营养、口味、价格。综合而言,猪肉一直是最佳的。不过,营养而言,它不如禽类和牛羊,不如鱼类水产;口味方面,猪肉的烹饪最为多样,但其他肉类在特有的烹饪方式下口味更有吸引力;价格方面,猪肉已经完败于禽类,而很多鱼类也比猪肉便宜,同时现在食材价格对于选择倾向的重要程度(至少对相当一部分人)在下降。
所以,过去对于生活富足的理想是 “天天有(猪)肉吃”,而现在猪肉只是 “各种食材中的一种选择”。

人的饮食偏向是逐渐形成的,也会逐渐改变。对于老一辈的人,对于 “吃肉” 的概念还深深地执着于猪肉。而对于年轻一代以及下一代的人,“猪肉” 只是餐桌上一种食材而已,并不比其他的食材更加重要。

所以,“大家不爱吃猪肉了”,完全不是问题,反而是生活水平提高的体现。

@幻想狂劉先生: 可能是近年来对动物脂肪对人体的负面作用报道太多了,而猪肉的脂肪比牛羊禽鱼都要高。还有吃牛肉被认为是一种更高级的、更健康的肉食方式。其次还有健身人群的扩大、肉类生产中的安全问题等一系列因素吧。

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